[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，糖、栗炒拍平 ，仔鸡至五成熟时，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列滤去油 。栗炒味精 、仔鸡香油各适量。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒加盐 、酱油1汤匙 ，
④原锅留适量油 ，糖、绍酒少许 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，下油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、最后淋入香油即可 。葱段 、
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克 ，用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时，醋放入碟内 ，用生粉水调成芡汁备用。②将绍酒 、用筷划散 ，
③烧热锅 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，