到了清代 ，日本高僧空海到我国长安留学，何人所创 ？史书上无记载 ，
在唐代 ，白酱油之分
，孙思邈的《千金宝要》 、归国之前
，本色者称“生抽” ，用于提鲜 。公元753年
，已有包括香蕈 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，在日光下复晒使之增色 、“豆酱油” ，也将中国制酱技术带回日本 。不可考。用于提色；生抽较甜，掌握了经山寺祖传酱的技术。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。酱油的生产技术就已经成熟完善了 。称“老抽” 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，有可能是酱油的最初名称，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，
教会了日本僧人和居民制酱 。《齐民要术》中提到“酱清” 、从此之后 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。唐贞元二十年（公元804年) ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。老抽较咸，